咖啡是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，有人想知道嗎？
發(fā)布時(shí)間：2024-07-26 09:13:14 點(diǎn)擊次數：11
咖啡，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡粉制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可（巧克力的原稱(chēng)）、茶（這個(gè)不用解釋大有都很熟悉的）同為流行于世界的主要飲品。下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)咖啡的前世今生。
咖啡的原果是樹(shù)生植物，我們現在常見(jiàn)的有兩種咖啡樹(shù)種，阿拉比卡種和羅布斯塔種。分別的特點(diǎn)，在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長(cháng)得最好，這種咖啡的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。
羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲(chóng)害的能力強，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長(cháng)在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。
咖啡樹(shù)原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現了咖啡。還有說(shuō)法稱(chēng)是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周?chē)用褡⒁狻?/p>
當地土著(zhù)經(jīng)常把咖啡樹(shù)的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著(zhù)部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專(zhuān)供那些即將出征的戰士享用。直到11世紀左右，人們才開(kāi)始用水煮咖啡作為飲料。
在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當時(shí)主要被使用在醫學(xué)和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開(kāi)始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也在民間作為日常飲品。
直到1690年，一位荷蘭船長(cháng)航行到也門(mén)，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長(cháng)，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價(jià)格下降的咖啡開(kāi)始成為歐洲人的重要飲料。
現如今咖啡已成為世界普通常飲用的飲料。在中國的云南種植的咖啡，產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的98%以上。到2014年以來(lái)，雀巢、星巴克、咖蜜兒加大在云南開(kāi)辟原料產(chǎn)地的力度，云南小?？Х纫蹭N(xiāo)往歐洲及美國、日本、韓國等二十多個(gè)國家和地區，但總體上云南咖啡產(chǎn)業(yè)仍停留在起步階段，進(jìn)步空間巨大。
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