為什么不能把咖啡放在冰箱里儲藏
發(fā)布時(shí)間：2023-07-19 09:47:30 點(diǎn)擊次數：198
雖然咖啡應該被儲藏在溫度較低的地方，但冰箱或冰柜會(huì )增加使咖啡包裝袋內的濕度。濕度可以說(shuō)是咖啡最大的敵人之一。它會(huì )讓咖啡加速變質(zhì)，讓咖啡失去原有的美味。不應將咖啡儲藏在冰箱里的另一個(gè)原因在于溫度的不穩定性。不穩定的溫度使得水份極易凝結，從而進(jìn)一步增加包裝袋內的濕度。此外，每天從冰箱里拿進(jìn)拿出的過(guò)程會(huì )進(jìn)一步增加溫度和濕度的波動(dòng)，從而使咖啡變質(zhì)的更快，咖啡會(huì )因此變得毫無(wú)味道。星巴克綠色咖啡品質(zhì)委員會(huì )(Starbucks Green Coffee Quality Group)成員斯科特·麥克馬丁(Scott McMartin)在接受Real Simple雜志采訪(fǎng)時(shí)這樣說(shuō)道：“分子結構的變化會(huì )導致咖啡豆中油類(lèi)物質(zhì)的流失，而油類(lèi)物質(zhì)正是咖啡香氣和味道的來(lái)源?！?/p>
如果你非要把咖啡放入冷藏柜，那么一定要在買(mǎi)完咖啡之后立即把咖啡放入冰柜冷藏。國家咖啡協(xié)會(huì )(National Coffee Association)稱(chēng)，將咖啡豆放入冰柜，其保質(zhì)期最長(cháng)可達1個(gè)月。一旦開(kāi)始使用，你就必須把咖啡從冰箱里拿出，儲藏在低溫、干燥的地方。
咖啡的儲藏地點(diǎn)固然重要，包裝袋的選擇也不容忽視。無(wú)論是把咖啡放入冰柜長(cháng)期保存還是放在櫥柜里每天使用，記住一定要把咖啡放入真空的包裝袋里。Blue Bottle咖啡廳專(zhuān)業(yè)咖啡師同時(shí)建議，包裝袋上應配有單向通氣孔。單向通氣孔不僅能夠保證外界空氣無(wú)法進(jìn)入包裝袋，還能讓咖啡豆中的二氧化碳充分排出?？Х仍诤姹褐髸?huì )釋放一定量的二氧化碳。唯有充分釋放二氧化碳，咖啡的口味才能到達極致。由于濕度和氧氣都會(huì )導致咖啡加速變質(zhì)，因此將咖啡放入密封袋保存十分重要。
唯有隔絕濕度和空氣，咖啡的品質(zhì)才能得以保障，你每日所喝的咖啡才會(huì )更加美味!
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