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咖啡豆那些事,6種咖啡豆及其特征

發(fā)布時(shí)間:2023-02-10 15:28:31 點(diǎn)擊次數:216

  咖啡豆的種類(lèi):不了解咖啡的人會(huì )認為咖啡就是一個(gè)味道“苦”。其實(shí)咖啡的種類(lèi)很多,每種的風(fēng)味都不同,各有特色??辔秲褐皇怯脕?lái)拒絕不欣賞他的人。對于 咖啡樹(shù),栽培環(huán)境,土壤,氣候,雨量陽(yáng)光等因素不同,使得咖啡豆的風(fēng)味產(chǎn)生了不同的變化,常見(jiàn)的咖啡豆種類(lèi)及特征如下:

  1. 巴西咖啡豆:

  巴西咖啡產(chǎn)于南美洲,以波旁種的,比較好。味道柔軟,口感上乘,適合深度烘焙,巴西咖啡中苦,濃香,味酸,內斂,是混合咖啡不可缺少的原料。

  2. 摩卡咖啡豆:

  目前以也門(mén)產(chǎn)的摩卡咖啡最好,其次是伊索比亞的摩卡咖啡,它有獨特的香甜味和酸味,適合中度烘焙,深度烘焙和法式烘焙淺度烘焙。其酸味兒特別濃烈,它醇香,帶有滑潤的中強酸,干性等特征。

  3. 藍山咖啡豆:

  藍山咖啡產(chǎn)于牙買(mǎi)加西部的萊山山脈,被認為是咖啡中的極品。藍山咖啡豆形狀飽滿(mǎn), 甘醇香,微酸,風(fēng)味細膩,口味清淡,略帶苦味,口感和風(fēng)味特殊。適合淺度烘焙,能使酸味更為突出,適合作為單品咖啡。

  4.曼特寧咖啡豆:

  曼特寧咖啡豆屬于曼特寧品種,主要產(chǎn)于印尼,西亞的爪哇。淺度烘焙顏色易變化不均,但味道濃郁。深度烘焙會(huì )呈現原味兒。它有豐富醇厚的口感,不澀不酸,苦味和香度高。是相當具有特點(diǎn)的咖啡豆。曼特寧咖啡由于在栽種過(guò)程中,出現瑕疵的幾率偏高,所以采收后需要人工挑選。

  5. 哥倫比亞咖啡豆:

  倫比亞咖啡豆產(chǎn)于南美,以安提奧基亞州麥德林產(chǎn)的最為有名,其品質(zhì)整齊可以堪稱(chēng)咖啡豆中的標準豆。豆型偏大,帶淡綠色,具有特殊的厚重味。以豐富獨特的香氣廣受人們喜歡。其口感為酸中帶甘,低度苦味,中度烘焙會(huì )產(chǎn)生帶有甜味的濃郁味道,哥倫比亞咖啡不但可以作為單品飲用,做混合咖啡也是也很適合。

  6.危地馬拉咖啡豆:

  危地馬拉咖啡豆則以安提瓜地方的品種最為優(yōu)良,芳香甘醇,口味微酸,堪稱(chēng)絕品。中度烘焙酸味和香味顯著(zhù),中度烘焙和深度烘焙都能感受到其濃濃的香味兒。

  咖啡豆的儲存方法:

  1.放在密閉罐子中保存:放在密閉罐子中可以保持其新鮮度,因為咖啡保存的最大的敵人是濕氣和熱氣,所以一定不要讓它直接,接觸空氣中的熱氣與濕氣。

  2.要避光保存:咖啡豆要儲存在通風(fēng)良好的儲藏室中,避光保存并且不要靠近有強烈味道的食物,以免串味。

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