咖啡豆那些事，6種咖啡豆及其特征
發(fā)布時(shí)間：2023-02-10 15:28:31 點(diǎn)擊次數：216
咖啡豆的種類(lèi)：不了解咖啡的人會(huì )認為咖啡就是一個(gè)味道“苦”。其實(shí)咖啡的種類(lèi)很多，每種的風(fēng)味都不同，各有特色?？辔秲褐皇怯脕?lái)拒絕不欣賞他的人。對于 咖啡樹(shù)，栽培環(huán)境，土壤，氣候，雨量陽(yáng)光等因素不同，使得咖啡豆的風(fēng)味產(chǎn)生了不同的變化，常見(jiàn)的咖啡豆種類(lèi)及特征如下：
1. 巴西咖啡豆：
巴西咖啡產(chǎn)于南美洲，以波旁種的，比較好。味道柔軟，口感上乘，適合深度烘焙，巴西咖啡中苦，濃香，味酸，內斂，是混合咖啡不可缺少的原料。
2. 摩卡咖啡豆：
目前以也門(mén)產(chǎn)的摩卡咖啡最好，其次是伊索比亞的摩卡咖啡，它有獨特的香甜味和酸味，適合中度烘焙，深度烘焙和法式烘焙淺度烘焙。其酸味兒特別濃烈，它醇香，帶有滑潤的中強酸，干性等特征。
3. 藍山咖啡豆：
藍山咖啡產(chǎn)于牙買(mǎi)加西部的萊山山脈，被認為是咖啡中的極品。藍山咖啡豆形狀飽滿(mǎn)， 甘醇香，微酸，風(fēng)味細膩，口味清淡，略帶苦味，口感和風(fēng)味特殊。適合淺度烘焙，能使酸味更為突出，適合作為單品咖啡。
4.曼特寧咖啡豆：
曼特寧咖啡豆屬于曼特寧品種，主要產(chǎn)于印尼，西亞的爪哇。淺度烘焙顏色易變化不均，但味道濃郁。深度烘焙會(huì )呈現原味兒。它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，苦味和香度高。是相當具有特點(diǎn)的咖啡豆。曼特寧咖啡由于在栽種過(guò)程中，出現瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選。
5. 哥倫比亞咖啡豆：
倫比亞咖啡豆產(chǎn)于南美，以安提奧基亞州麥德林產(chǎn)的最為有名，其品質(zhì)整齊可以堪稱(chēng)咖啡豆中的標準豆。豆型偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味。以豐富獨特的香氣廣受人們喜歡。其口感為酸中帶甘，低度苦味，中度烘焙會(huì )產(chǎn)生帶有甜味的濃郁味道，哥倫比亞咖啡不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也是也很適合。
6.危地馬拉咖啡豆：
危地馬拉咖啡豆則以安提瓜地方的品種最為優(yōu)良，芳香甘醇，口味微酸，堪稱(chēng)絕品。中度烘焙酸味和香味顯著(zhù)，中度烘焙和深度烘焙都能感受到其濃濃的香味兒。
咖啡豆的儲存方法：
1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因為咖啡保存的最大的敵人是濕氣和熱氣，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。
2.要避光保存：咖啡豆要儲存在通風(fēng)良好的儲藏室中，避光保存并且不要靠近有強烈味道的食物，以免串味。
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