你知道怎么正確儲存咖啡豆嗎？
發(fā)布時(shí)間：2022-06-20 15:44:53 點(diǎn)擊次數：415
對于大部分食物來(lái)說(shuō)，總是越新鮮越能品嘗到最真實(shí)的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到風(fēng)味將會(huì )大打折扣。
咖啡豆對外界環(huán)境很敏感，最佳賞味期限也不長(cháng)，再加上疫情反復，當下囤貨似乎成了常態(tài)，如何正確地存放咖啡豆，對于追求高品質(zhì)咖啡的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常重要的課題。
一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆有四大天敵：氧氣、光線(xiàn)、濕度和溫度。因此咖啡豆的最佳儲存條件就是，隔絕氧氣、避光儲存以及較低的溫度和適宜的濕度。
那具體要怎么做呢，不妨接著(zhù)往下看看。
01、如何選擇包裝/容器？
現如今在市場(chǎng)上購買(mǎi)的咖啡豆常見(jiàn)的包裝有，牛皮紙或多層紙制的包裝袋、帶密封拉鏈和單向閥的包裝、充入氮氣的加壓包裝、真空包裝等等。每一種都各有優(yōu)劣之處，其中最推薦購買(mǎi)的還是帶有密封拉鏈和單向閥的包裝。
單向閥能將咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自動(dòng)排出袋子外面，袋子就不會(huì )因為二氧化碳的積聚而脹開(kāi)。
同時(shí)因為氣體是單向流動(dòng)的，外面的空氣不能進(jìn)入袋子，咖啡豆不會(huì )因為外部的空氣進(jìn)入而加速氧化，可以有效地保證咖啡豆的干燥和醇香原味。
假如購買(mǎi)的包裝沒(méi)有密封條或者單向閥，那么也可以使用專(zhuān)門(mén)的咖啡豆罐進(jìn)行儲存。
要注意的是，通常情況下我們都不建議將豆子磨成咖啡粉后儲存，咖啡粉會(huì )比咖啡豆更容易“壞”。因為它與空氣接觸的表面積更大，而且在研磨過(guò)程中釋放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆內部用來(lái)隔絕氧氣的天然保護傘。
所以在有條件的情況下，不推薦購買(mǎi)預研磨成粉的咖啡，雖然簡(jiǎn)單方便，但很有可能幾天之內，它就會(huì )“失去光彩”。
因此綜上所述，在儲存咖啡豆時(shí)，我們應該選擇帶有密封性和單向排氣功能的容器進(jìn)行儲存，最好還是避光材質(zhì)的，如鋁箔紙包裝袋和不透明的豆罐等，才能更好地鎖住咖啡香氣。
02、應該把咖啡豆放在哪里？
咖啡豆不喜光、不喜熱、不喜干燥、不喜潮濕，那我們到底應該把咖啡豆儲存在哪呢？
其實(shí)也沒(méi)那么復雜，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足夠干燥和通風(fēng)，不過(guò)要記得密封好包裝。
要求更高的朋友則可以放在專(zhuān)門(mén)的防潮箱子內，保證干燥。在潮濕環(huán)境中的咖啡豆更容易變質(zhì)，會(huì )產(chǎn)生霉味，也會(huì )加速咖啡風(fēng)味的流失。
也許還有不少朋友會(huì )疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏儲存？事實(shí)上冰箱的冷藏層并不適合儲存咖啡，無(wú)論有沒(méi)有開(kāi)封。
因為咖啡表面會(huì )有很多小細孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏層會(huì )讓咖啡豆包裝袋內部凝結濕氣，這對于咖啡豆是非常不利的。
如果一定要低溫冷藏儲存，那么更好的建議是，將咖啡豆分成小包裝后密封放在冰箱的冷凍層，只要不拆封，就可以長(cháng)時(shí)間保存，延長(cháng)賞味期限。
分裝咖啡豆冷凍，可以方便我們取出后馬上使用。而如果沒(méi)有分裝，切記需要在在充分解凍后再打開(kāi)包裝使用，否則會(huì )讓咖啡豆受潮。
03、總結
關(guān)于咖啡豆的養豆期長(cháng)短和最佳賞味期的長(cháng)短，會(huì )因烘焙師的烘焙方式而改變，因此在購買(mǎi)前最好找商家確認清楚。但也并不是說(shuō)超過(guò)這個(gè)最佳賞味期就不能喝，只要不發(fā)生霉變，咖啡豆都可以照常飲用，只不過(guò)口感得不到保證罷了。
要想讓風(fēng)味留存時(shí)間最大化，就一定注意避光、適溫、干燥并及時(shí)密封。除了特殊情況，還是建議大家不要一次性大量購買(mǎi)烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次購買(mǎi)一個(gè)月內飲用完的量就差不多了。
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