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咖啡豆怎么保存和使用?

發(fā)布時(shí)間:2022-03-21 10:39:15 點(diǎn)擊次數:459

  咖啡粉的好處:當前市場(chǎng)上很多商家都會(huì )提供免費磨豆的服務(wù),使用簡(jiǎn)單方便,節省消費者的時(shí)間,沖完咖啡后清潔工作也很容易??Х确鄣娜毕荩嚎Х确廴菀琢踊?,導致沖煮的咖啡品質(zhì)不佳,香味也不如咖啡豆,并且事先磨好的咖啡粉,你不能識別它的來(lái)源,它的豆子質(zhì)量如何就不能通過(guò)外觀(guān)來(lái)識別。個(gè)人拙見(jiàn),只有一種情況下適合讓商家代磨:你信任該商家的豆子,買(mǎi)入小分量(比如100克包裝的咖啡豆),并且在一周內喝完。這樣子既方便快捷,又能夠一定程度保證咖啡品質(zhì)。

  咖啡豆來(lái)源于咖啡果實(shí)

  盡管咖啡粉有它的便捷性,但是普遍的共識是,以犧牲咖啡品質(zhì)為代價(jià)獲取方便,是不值得的,建議:能買(mǎi)咖啡豆就別買(mǎi)咖啡粉??Х榷官I(mǎi)回來(lái),并不代表它就不會(huì )變質(zhì),作為食品類(lèi)別,它也需要注意做好保存措施,才能夠防止劣化。以下是三個(gè)保存和使用咖啡豆的建議:

 ?。?)包裝:使用帶有單向氣閥的包裝袋,一般來(lái)說(shuō),買(mǎi)來(lái)的咖啡豆都是這種包裝形式。開(kāi)封使用后,擠出袋子里的空氣,減少內部氧氣;包裝袋鏈條拉緊,以防空氣進(jìn)入,延緩咖啡豆的氧化。如有條件,也可以使用密封罐保存,隔絕咖啡豆與外界空氣的接觸。

 ?。?)咖啡豆應該存放在干燥陰涼的位置,注意避光、避高溫、避潮濕,這些都會(huì )加速咖啡豆的“老化”,致使咖啡豆喪失原有的風(fēng)味。注意:在冰箱里邊冷凍保存是一種錯誤的做法。

  咖啡豆的良好存放是風(fēng)味的保證基礎

 ?。?)為了避免保存的麻煩,咖啡熟豆要盡快使用。即使是做好了咖啡豆的保存工作,也不宜存放太久??吹侥硨毶坛堑纳碳覍Х榷股唐访枋霰Y|(zhì)期是365天,懂得咖啡的人會(huì )覺(jué)得很滑稽。一般來(lái)說(shuō),剛剛烘焙好的咖啡豆(熟豆)最佳使用期建議是在一個(gè)月內。所謂的365天保質(zhì)期,剩下的三百多天里邊,不是說(shuō)咖啡豆變質(zhì)了,喝了就會(huì )生病什么的,但是至少過(guò)了一個(gè)月后,咖啡豆的價(jià)值肯定大打折扣。聯(lián)想到一個(gè)結論:現磨的咖啡未必好,前提是現磨的豆子必須新鮮,才能保證風(fēng)味的純正。

  總結:咖啡豆優(yōu)于咖啡粉,注意包裝袋的選擇,放在干燥陰涼處,盡快使用。

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