咖啡豆怎么保存和使用？
發(fā)布時(shí)間：2022-03-21 10:39:15 點(diǎn)擊次數：459
咖啡粉的好處：當前市場(chǎng)上很多商家都會(huì )提供免費磨豆的服務(wù)，使用簡(jiǎn)單方便，節省消費者的時(shí)間，沖完咖啡后清潔工作也很容易?？Х确鄣娜毕荩嚎Х确廴菀琢踊?，導致沖煮的咖啡品質(zhì)不佳，香味也不如咖啡豆，并且事先磨好的咖啡粉，你不能識別它的來(lái)源，它的豆子質(zhì)量如何就不能通過(guò)外觀(guān)來(lái)識別。個(gè)人拙見(jiàn)，只有一種情況下適合讓商家代磨：你信任該商家的豆子，買(mǎi)入小分量（比如100克包裝的咖啡豆），并且在一周內喝完。這樣子既方便快捷，又能夠一定程度保證咖啡品質(zhì)。
咖啡豆來(lái)源于咖啡果實(shí)
盡管咖啡粉有它的便捷性，但是普遍的共識是，以犧牲咖啡品質(zhì)為代價(jià)獲取方便，是不值得的，建議：能買(mǎi)咖啡豆就別買(mǎi)咖啡粉?？Х榷官I(mǎi)回來(lái)，并不代表它就不會(huì )變質(zhì)，作為食品類(lèi)別，它也需要注意做好保存措施，才能夠防止劣化。以下是三個(gè)保存和使用咖啡豆的建議：
?。?）包裝：使用帶有單向氣閥的包裝袋，一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)的咖啡豆都是這種包裝形式。開(kāi)封使用后，擠出袋子里的空氣，減少內部氧氣；包裝袋鏈條拉緊，以防空氣進(jìn)入，延緩咖啡豆的氧化。如有條件，也可以使用密封罐保存，隔絕咖啡豆與外界空氣的接觸。
?。?）咖啡豆應該存放在干燥陰涼的位置，注意避光、避高溫、避潮濕，這些都會(huì )加速咖啡豆的“老化”，致使咖啡豆喪失原有的風(fēng)味。注意：在冰箱里邊冷凍保存是一種錯誤的做法。
咖啡豆的良好存放是風(fēng)味的保證基礎
?。?）為了避免保存的麻煩，咖啡熟豆要盡快使用。即使是做好了咖啡豆的保存工作，也不宜存放太久?？吹侥硨毶坛堑纳碳覍Х榷股唐访枋霰Ｙ|(zhì)期是365天，懂得咖啡的人會(huì )覺(jué)得很滑稽。一般來(lái)說(shuō)，剛剛烘焙好的咖啡豆（熟豆）最佳使用期建議是在一個(gè)月內。所謂的365天保質(zhì)期，剩下的三百多天里邊，不是說(shuō)咖啡豆變質(zhì)了，喝了就會(huì )生病什么的，但是至少過(guò)了一個(gè)月后，咖啡豆的價(jià)值肯定大打折扣。聯(lián)想到一個(gè)結論：現磨的咖啡未必好，前提是現磨的豆子必須新鮮，才能保證風(fēng)味的純正。
總結：咖啡豆優(yōu)于咖啡粉，注意包裝袋的選擇，放在干燥陰涼處，盡快使用。
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