海南能產(chǎn)出極品咖啡貓尿咖啡嗎？
發(fā)布時(shí)間：2020-09-08 09:23:46 點(diǎn)擊次數：726
茶、咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大飲料。茶歷來(lái)是我國民眾消費量最大的飲料。但近30年來(lái)咖啡的消費量增長(cháng)很快，大城市白領(lǐng)階層飲用咖啡成為時(shí)尚。隨著(zhù)中國經(jīng)濟快速發(fā)展，咖啡市場(chǎng)需求越來(lái)越大，到2020年中國年均每年只飲一杯咖啡的話(huà)，市場(chǎng)咖啡容量將達到500億美元規模。隨著(zhù)消費市場(chǎng)升級，對高檔優(yōu)質(zhì)咖啡品種的需求也水漲船高。
海南是我國咖啡最早生產(chǎn)地，種植咖啡有近百年歷史。有萬(wàn)寧興隆與澄邁福山兩個(gè)咖啡國家地理標志品牌。海南種植的中小?？Х绕焚|(zhì)優(yōu)良，因其處于全球咖啡黃金帶上，2018年海南咖啡產(chǎn)量406噸，為彌補不足，進(jìn)口咖啡上千噸，加工后充當海南地產(chǎn)咖啡，以海南旅游商品形式銷(xiāo)售。目前云南保山、德宏成為我國咖啡主要新產(chǎn)地，產(chǎn)量遠超海南。海南要在我國咖啡市場(chǎng)上保持競爭力，應開(kāi)發(fā)附加值高的極品咖啡——貓尿咖啡，并在普通咖啡加工與制作方面創(chuàng )新產(chǎn)品。
貓尿咖啡原產(chǎn)于印尼蘇門(mén)答臘地區，其原于野生麝香貓（椰子貓）夜間進(jìn)入咖啡園，偷食樹(shù)上成熟咖啡果，將不能消化的豆子連同糞便一起排出體外?？мr在野外撿拾這些咖啡豆沖洗曬干，經(jīng)烘焙磨碎工藝成為貓尿咖啡。后來(lái)咖農將麝香貓捕捉，集中籠養，投喂成熟咖啡豆，方便回收糞便，篩選出咖啡豆，咖啡果在麝香貓腸道中經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵處理，排出的豆子風(fēng)味獨特，帶有果香味道。由于產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，一袋50克咖啡豆價(jià)格800多元，只能泡4-5杯，每一杯售價(jià)200多人民幣。2010年上海世博會(huì )，一杯貓尿咖啡賣(mài)到380元，一天限量12杯供不應求。印尼貓尿咖啡產(chǎn)量一年不過(guò)500鎊，每磅價(jià)格300美元至800美元不等，視年分而定，每年產(chǎn)量不固定。
目前借助動(dòng)物器官進(jìn)行生物轉化，生產(chǎn)出味道特異的另類(lèi)咖啡成為市場(chǎng)的搶手貨，除了印尼貓尿咖啡外，越南借助果子貍產(chǎn)出貍尿咖啡，也成為咖啡市場(chǎng)上新產(chǎn)品。一些咖啡客認為貍尿咖啡可以激發(fā)情欲，味道強烈。在越南貍尿咖啡常與普通咖啡混合一起當作貓尿咖啡售賣(mài)，誤導消費者。泰國將咖啡果與大米、蔬菜、水果做成混合飼料，投喂給大象，產(chǎn)出象尿咖啡。據喝過(guò)的人表示，象尿咖啡味道很特別，帶有巧克力焦糖香氣?！昂谙笱揽Х取泵抗锸?100美元，大象消化率低，33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤象尿咖啡，因而價(jià)格比貓尿咖啡還貴。
海南省白沙縣是地處五指山山區縣，原為國家級貧困縣。林業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，白沙縣政府將特種動(dòng)物養殖作為脫貧致富扶持的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，縣內特種養殖合作社有多家，養殖椰子貓（麝香貓）、果子貍、小靈貓等品種，總規模達到六千多只，椰子貓六百多只。另外在?？诃偵絽^，文昌市也有果子貍養殖場(chǎng)，做到幼苗繁育，飼料加工，防疫治病一條龍作業(yè)。目前這些以果子貍為主的養殖場(chǎng)并沒(méi)有與咖啡種植業(yè)相整合。僅是把果子貍當做野味銷(xiāo)售，如果與咖啡種植業(yè)相互配置，不但可產(chǎn)出高價(jià)值的貓尿（貍尿）咖啡，服務(wù)年限達三年的椰子貓（果子貍）仍可作為野味投放市場(chǎng)，獲得高附加的綜合效益。
椰子貓。靈貓科，椰子貓屬，又名椰子貍、花果貍，是東南亞特有的一種麝香貓，與印尼魯瓦卡同科同屬，體型略似小靈貓，體重一般為2—3千克，體內有五條顯著(zhù)黑色縱條紋，體側有黑斑點(diǎn)。晝伏夜行，食性雜，該物種已列入國家保護有益或者有重要經(jīng)濟科學(xué)研究?jì)r(jià)值野生動(dòng)物名錄。在不影響種群生存條件下，可適量捕獲與貿易物種。在海南五大國家森林保護區內都有野生種群分布。
果子貍，靈貓科果子貍屬，也稱(chēng)為花面貍、香貍。頭部有七塊大小不等白色斑塊，與棕黑色被毛相間，體重一般4—6千克，其肉味鮮美，營(yíng)養豐富，也是名貴藥膳野味。果子貍已排除“非典”病毒載體元兇，今年新冠疫情也與果子貍沒(méi)有關(guān)系，應堅持執行國家相關(guān)文件，果子貍是列入可經(jīng)營(yíng)利用的馴養繁殖的54種野生動(dòng)物，只要獲得林業(yè)部門(mén)頒布許可證，即可進(jìn)行商業(yè)性飼養宰殺和交易，應力戒政府政策多變，打擊這個(gè)剛剛興起的特種養殖扶貧產(chǎn)業(yè)。
海南熱帶雨林是我國靈貓科動(dòng)物故鄉，靈貓科動(dòng)物種類(lèi)齊全。海南又是我國咖啡適生地，種植咖啡歷史悠久，應充分利用二種優(yōu)越資源條件，整合集成創(chuàng )意生產(chǎn)貓尿咖啡，將海南構建成世界貓尿咖啡新興產(chǎn)地。
海南作為國際旅游島及正在建設中的自貿島，定位之一是建成國際旅游消費中心。貓尿咖啡的開(kāi)發(fā)完全與這一定位相契合。與之相關(guān)可推出創(chuàng )意農業(yè)旅游、科普（研學(xué)）農業(yè)旅游，特色野味餐飲旅游，貓尿咖啡購物體驗旅游等。種養業(yè)與旅游的融合，可促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)鄉村振興產(chǎn)業(yè)。一產(chǎn)表現在咖啡種植與靈貓科動(dòng)物養殖，二產(chǎn)表現在咖啡豆的加工包裝與制作上，三產(chǎn)表現在咖啡文化的體驗方面。游客在養殖園與種植場(chǎng)可親自動(dòng)手參與，見(jiàn)證整個(gè)生產(chǎn)流程，確保購物的真實(shí)性，不被欺騙。為此相關(guān)政府應大力招商引資，在現有養殖場(chǎng)周邊配置咖啡種植園，或者在同一地開(kāi)辟新的種植園與養殖場(chǎng)，構建“一村一品”特種種養產(chǎn)業(yè)鏈。
在養殖過(guò)程中還要十分注意貫徹動(dòng)物福利理念，精心科學(xué)管理，確保養殖動(dòng)物無(wú)傷病，無(wú)虐待發(fā)生，體現生態(tài)環(huán)保理念，避免環(huán)保主義者評擊。
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