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了解世界十大頂級咖啡產(chǎn)地
發(fā)布時(shí)間：2016-06-13 11:26:58 點(diǎn)擊次數：1122
第一名 埃塞俄比亞：咖啡的本初之味：
年產(chǎn)量：39.6萬(wàn)噸
“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能夠帶出來(lái)的精致花香和香甜果味，堪稱(chēng)無(wú)與倫比；或是日曬處理的希達莫（Sidamo），甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經(jīng)典的頂級代表?！薄狢uvée Coffee教育總監Lorenzo Perkins埃塞俄比亞是著(zhù)名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持著(zhù)采收野生咖啡豆的傳統。海拔超過(guò)1500米的咖啡園，經(jīng)過(guò)千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風(fēng)土，在自然野生環(huán)境下生長(cháng)的埃塞俄比亞咖啡被稱(chēng)作“曠野的咖啡”，保留著(zhù)咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風(fēng)土最直接和充分的表達。值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數是引進(jìn)品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無(wú)數的本土野生品種尚未被發(fā)掘。
在埃塞俄比亞的9大咖啡產(chǎn)區中，希達莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達莫的子產(chǎn)區，由于風(fēng)味特殊被獨立出來(lái)。濃郁和復雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價(jià)格不菲。
第二名 肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗：
年產(chǎn)量：4.5萬(wàn)噸
“如果讓我今后只能喝一種咖啡，那么我選擇喝肯尼亞的咖啡?！薄麑?zhuān)業(yè)咖啡網(wǎng)站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones肯尼亞的咖啡歷史并不長(cháng)，二十世紀初開(kāi)始引進(jìn)阿拉比卡咖啡品種，后更多地培育來(lái)自巴西的波本（Bourbon）品種。早期的英國殖民時(shí)期，為肯尼亞咖啡業(yè)建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區氣溫較低，延長(cháng)了咖啡豆的成熟期，進(jìn)而可以充分地積累果實(shí)復雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點(diǎn)。
肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專(zhuān)業(yè)團隊研發(fā)現的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質(zhì)和風(fēng)味的最優(yōu)質(zhì)代表。
第三名 哥倫比亞：探索多樣性的樂(lè )趣：
年產(chǎn)量：66萬(wàn)噸
“許多哥倫比亞的小咖啡農獨立種植、采收和加工他們的咖啡豆，出現了一些令人耳目一新的單一地塊咖啡，它們的品質(zhì)反映了咖啡農的匠心，以及它們所處的獨特風(fēng)土?！薄狹adcap咖啡公司經(jīng)理Ryan Knapp哥倫比亞咖啡最大的特點(diǎn)是它風(fēng)格的多樣性，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠(chǎng)與小農共生的香檳產(chǎn)區，既有標準化的穩定風(fēng)格，也有趣致多變的小產(chǎn)量明星?？傮w來(lái)說(shuō)，哥倫比亞咖啡風(fēng)格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產(chǎn)者具備十分專(zhuān)業(yè)的烘培技術(shù)，令咖啡豆的品質(zhì)得到最大程度的發(fā)揮。
第四名 危地馬拉：令人驚喜的新貴：
年產(chǎn)量：18.6萬(wàn)噸
“來(lái)自這個(gè)中美洲小國的咖啡在近些年表現十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著(zhù)它的根源（瑪雅文化）探索?！薄狿ure Coffee博客作者Bill Walsh危地馬拉的咖啡以其獨特風(fēng)格，在近些年躋身世界咖啡名產(chǎn)區之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發(fā)展出復雜的香氣層次和飽滿(mǎn)的口感，讓人不禁聯(lián)想到這里古老的瑪雅文化，深邃悠遠而富有神秘感。
第五名（并列） 哥斯達黎加：山好水好咖啡好：
年產(chǎn)量：8.4萬(wàn)噸
“我對哥斯達黎加的喜愛(ài)，來(lái)自熱情的人、美好的風(fēng)景，當然少不了驚艷的咖啡?！薄猂oast雜志出版人Connie Blumhardt哥斯達黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆為主，以水洗方式處理，風(fēng)格明亮，酸性溫和，甜度極佳。哥斯達黎加咖啡協(xié)會(huì )統一管理全國的咖啡工業(yè)，并設有專(zhuān)門(mén)的科研機構，發(fā)掘和改善本土咖啡的品質(zhì)。
第五名（并列） 洪都拉斯：亂世之下的驕子：
年產(chǎn)量：25.2萬(wàn)噸
“杰出的中美洲產(chǎn)地，兩大品牌座落于山脈兩側，呈現出截然不同的風(fēng)格。El Cielito公司的César Fernandez'scoffee具有紅莓、葡萄干和杏子等水果香氣，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是綠茶、紅加倫子和榛果味?！薄狢afe Grumpy公司咖啡采購Cheryl Kingan
動(dòng)亂的時(shí)局也許讓洪都拉斯成為了一個(gè)看似冷門(mén)的咖啡產(chǎn)區，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量?jì)H次于危地馬拉，居第二位。
第七名 印度尼西亞：好像也可以忘掉貓屎：
年產(chǎn)量：70.2萬(wàn)噸
“爪哇島和巴厘島的咖啡生產(chǎn)者專(zhuān)注于培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精?！薄狦reenway Coffee公司David Buehrer印尼不僅有倍受爭議的麝香貓，蘇門(mén)達臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡為人熟知的經(jīng)典。印尼是一個(gè)廉價(jià)咖啡與精品并存的產(chǎn)區，量產(chǎn)的咖啡使當地咖啡給人一種整體水準偏低的感覺(jué)，而事實(shí)上，印尼的精品咖啡一直在國際市場(chǎng)享有盛譽(yù)。
第八名（并列） 盧旺達：極速升起的新星：
年產(chǎn)量：14760噸
“我們從沒(méi)見(jiàn)到過(guò)一個(gè)發(fā)展如此迅速的產(chǎn)區，八年之中，從一個(gè)非咖啡產(chǎn)國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產(chǎn)區之列。這種前所未有的成長(cháng)速度正在我們眼前發(fā)生著(zhù)?！薄狪ntelligentsia Coffee副總裁Geoff Watts
第八名（并列） 巴拿馬：遺世瑰寶：
年產(chǎn)量：6000噸
“巴拿馬特產(chǎn)的瑰夏（Geisha）品種讓人百喝不厭。雖然它原產(chǎn)于埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚(yú)得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產(chǎn)區的舞臺?！薄狟arista雜志編輯Sarah Allen
第八名（并列） 夏威夷（美國）：美國的咖啡之島：
“夏威夷是美國唯一的咖啡產(chǎn)地，并且品質(zhì)不俗。人們可以輕而易舉地在這里享受到一手的優(yōu)質(zhì)咖啡?！?/span>
