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咖啡選購指南
發(fā)布時(shí)間：2016-05-09 12:00:11 點(diǎn)擊次數：639
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買(mǎi)空殼的咖啡。
剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。
此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內行人選咖啡豆，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正?，F象。重火和中深的焙炒法會(huì )造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì )出現澀味和酸味?？傊谶x購咖啡時(shí)應注意其新鮮度、香味和有陳味。
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